吃不完的饭菜放进冰箱，“保质期”会大大延长……是真是假？ - 美食

吃不完的饭菜放进冰箱，“保质期”会大大延长……是真是假？

2026-03-17 15:18:37 来源：健康中国

　　在日常生活中，剩菜剩饭的处理是大家常常遇到的问题。很多人觉得，吃不完的饭菜放进冰箱就像放进了“保险箱”。这是真的吗？剩菜剩饭到底怎么吃才安全呢？

　　建议大家少做勤做，当顿吃完。当热菜及主食吃不完时，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存，3天内热透再食；加热时应注意食品中心温度在70摄氏度以上，持续加热2分钟。

　　如果是加醋的时蔬类凉菜，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存，并在2天内吃完。

　　对于冷荤类食物、豆腐类及不加醋的凉菜，可放入清洁消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存，3天内热透再食。

　　审核：国家健康科普专家库成员、首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师洪忠新

　　策划：王宁郑颖璠

　　(“健康中国”微信公众号)

责任编辑：王艺元

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