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  自带午餐,只要食物没有变质,不论你带什么,肯定比到街边吃快餐或点外卖要好一些。以下建议将有助于提高自带午餐的营养品质,并把食品安全风险降至最低。

  1.饭(主食)和菜肴分开盛放,不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌生长繁殖。

  2.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封条件下放置一上午,不但颜色和外观变差,还会生成亚硝酸盐。

  3.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放,不易变色或生成亚硝酸盐,营养价值高,非常适合放在盒饭中。蔬菜类菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以尽量缩短存放时间。

  4.菜肴要彻底炒熟或者干脆炖煮,以彻底杀灭细菌,延长安全存放时间。另外,不要把吃剩下的菜肴装进盒饭,要装新做的菜肴。

责任编辑:张倩

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