从街头巷尾的小铺到商场的连锁专柜，奶茶受到消费者青睐。但在享受美味的同时，奶茶的食品安全问题也备受关注。如何选购一杯好喝又安全的奶茶呢？

　　奶茶的品质与安全性，关键在于奶、茶叶和配料这三大类原料。《国家食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》不仅规定了原料（奶、茶叶等）多个关键指标的检验要求，还规定了奶茶（自制）的检验项目。

　　那么，消费者如何选购奶茶呢？

　　一是查看店铺资质。优先选择证照齐全、公示信息完整的店铺，避免在无资质的路边流动摊位购买奶茶。

　　二是观察制作环境。操作台应保持干净整洁，店员需佩戴口罩和手套进行操作，原料储存规范（冷藏原料应置于冰箱，干货配料应密封存放）。

　　三是留意配料状态。珍珠、芋圆等淀粉类配料应无异味、无发酸、发黏现象；水果配料需新鲜，无腐烂、发黑情况。

　　四是理性选择甜度与冰度。过量摄入糖分不利于身体健康，建议选择少糖、三分糖或无糖；肠胃敏感者应避免饮用过冰的奶茶，以减少刺激。

　　五是尽快饮用。奶茶制作完成后应尽快饮用，避免长时间放置导致细菌滋生，影响食品安全。

　　除了选购环节，饮用过程中的健康提示也不容忽视。奶茶热量较高，部分产品糖分超标，长期过量饮用可能增加肥胖、龋齿风险，建议每周饮用不超过2—3次。此外，糖尿病患者、肠胃疾病患者、乳糖不耐受者应根据自身情况选择无糖、低脂或植物奶基底的奶茶。 （付宜成  吴迪）

　　《中国食品报》(2026年01月14日06版）