俗话说
“冬吃甘蔗赛人参”
它不仅是我国传统水果
更被历代医家视为药用食材
在药食同源的传统智慧中
它被誉为“天生复脉汤”
甘蔗口感清甜
且清热解毒、生津止渴
怎么吃更健康呢？
01
冬食甘蔗的养生益处
健脾润燥清热解毒
《本草纲目》记载：“甘蔗气味甘，平，涩，无毒。主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。”总结其功效为健脾润燥、清热解毒、滋养阴液。
补充气血与能量
甘蔗之所以被称为“天生复脉汤”，是因为它的功效和中医名方“复脉汤”很相似，能滋阴养血、复脉定悸，帮身体补气血、稳状态。它的铁含量突出，每千克约含9毫克，也因此被誉为“补血果”。除了补铁，甘蔗还富含天然糖分和多种微量元素，能快速给身体补能量、滋养气血，对于气阴亏虚引发的心慌、气短等不适，也能起到缓解作用。
除了糖分外，甘蔗汁中还含有多种氨基酸，其中部分为人体必需氨基酸。
此外，甘蔗中还含有很多对人体的新陈代谢有益的物质，比如维生素、矿物质、有机酸等。
有助于缓解咳嗽润肠通便
甘蔗汁甘甜、清凉，可以清热生津，缓解咳嗽、喉咙痛等症状。
甘蔗富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
注意：甘蔗虽为药食两用，但不可替代药物治疗疾病。
02
生吃与熟吃哪种更健康？
生吃甘蔗
清热生津、滋阴润燥效果更佳，适合心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结者。
熟吃甘蔗
滋补和中、益气补脾，适合脾胃虚寒者。
食用注意：
一般人群每天不超过200克。
代谢异常及血脂高的人：需谨慎食用。
血糖偏高及糖尿病患者：应避免食用或遵医嘱。
脾胃虚寒者：建议将甘蔗煮熟后食用，既可避免生食刺激肠胃，又能温和滋养。
特别提醒：食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
变质、发霉、发红芯的甘蔗不能食用，可能含有剧毒的3-硝基丙酸，会引起头晕、呕吐、抽搐甚至危及生命。
03
甘蔗颜色不同
养生功效各有差异
甘蔗按皮色可分为青皮、紫皮、黄皮，中医视角的养生功效各有差异：
青皮甘蔗：偏甘凉，清热解毒力强，适合冬季干燥引发的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘人群。
紫皮甘蔗：偏温，清热润燥功效稍弱但更温和，对肠胃刺激小，适合脾胃虚寒者。
黄皮甘蔗：介于两者之间，既能兼顾润燥生津，又能避免青皮甘蔗的寒凉刺激。
04
甘蔗这样吃
养生效果佳
甘蔗煮水：调和寒性 更易吸收
中医认为，甘蔗性偏寒，具清热生津之效。冬季气候寒冷，生食甘蔗可能刺激脾胃，尤其脾胃虚寒者易出现不适。
若将甘蔗水煮，其性转温，既能保留营养，又可减轻寒性，更利于健脾和胃、养阴生津，且营养更易被人体吸收，适合老年人、儿童及消化功能较弱者。
搭配建议：甘蔗苹果茶
功效：温中和胃、养阴生津。
食材：苹果半个、紫皮甘蔗一节、大枣2颗、生姜去皮2片。
做法：紫皮甘蔗去皮后与苹果同煮，加入大枣、生姜调和，大火烧开后转小火煮20分钟。
注意：易上火（如口干舌燥、口腔溃疡、便秘、牙痛）者，可减少生姜用量（如仅放一片）或省略，避免加重热象。
陈皮桂圆甘蔗粥：健脾和胃 养心安神
冬季食用甘蔗，若想兼顾暖身抗寒与滋养，可尝试经典药膳“陈皮桂圆甘蔗粥”。
食材：甘蔗、陈皮、桂圆（干）、小米。
制作方法：
预处理食材：甘蔗去皮劈小块；陈皮提前泡水去苦涩；干桂圆备用；小米提前1小时用温水浸泡（缩短煮粥时间，增加米油）。
熬制汤底：将甘蔗、陈皮、桂圆放入砂锅，加热水煲15～20分钟，充分释放食材风味。
煮粥：汤底熬好后加入泡好的小米，大火煮沸后转小火煮15分钟即可。
甘蔗生姜汁：滋阴养胃 健脾和中 祛寒止呕
食材：一段甘蔗，生姜两三片。
具体做法：甘蔗切块放入锅中，放入姜片，加水，煮开转小火，再煮20～30分钟。
小贴士：也可以根据自己的口味加入适量枸杞、3～4枚大枣，适量冰糖或蜂蜜调味。
冬季科学食用甘蔗核心要点
1.冬食甘蔗的益处：
健脾润燥、清热解毒、滋养阴液、补充气血与能量、润肠通便、有助于缓解咳嗽。
2.甘蔗颜色不同，养生功效各有差异：
青皮甘蔗：清热解毒力强；
紫皮甘蔗：清热润燥功效稍弱但更温和；
黄皮甘蔗：既能兼顾润燥生津，又能避免青皮甘蔗的寒凉刺激。
3.甘蔗的养生吃法：
甘蔗苹果茶：温中和胃、养阴生津；
陈皮桂圆甘蔗粥：健脾和胃、养心安神；
甘蔗生姜汁：滋阴养胃、健脾和中、祛寒止呕。
4.以下人群要注意：
代谢异常及血脂高的人：需谨慎食用。
血糖偏高及糖尿病患者：应避免食用或遵医嘱。
脾胃虚寒者：建议将甘蔗煮熟后食用。
来源：CCTV生活圈
