总体来说，所有品种的桃子都比较适合糖尿病患者食用，虽然桃子吃起来甜甜的，但由于其纤维含量高，其升糖速度并不快。

　　对糖尿病患者来说，桃子除了对血糖友好，还有抗氧化的作用。

　　桃子的酚类物质含量在核果中位居前列。这种物质能中和身体中的自由基，降低器官的氧化损伤。有研究发现，桃子中的一些物质，如类黄酮和酚酸，能抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶，而这两种酶都与2型糖尿病的发病相关。

　　桃子的品种繁多，不同种类的桃子有着截然不同的外观和口感。有的桃子表皮光滑，有的桃子表皮则毛茸茸的；有的桃子口感脆爽，有的桃子则软嫩多汁。而在外观和口感之外，不同种类的桃子，其营养价值也各有不同。

　　油桃  油桃热量极低、膳食纤维含量却很高。每100克油桃的热量只有3—39千卡，膳食纤维含量却高达1.5克。油桃的膳食纤维中，有40%为可溶性膳食纤维，既能延缓血糖波动，又能滋养肠道菌群。另外，每100克油桃大约含130微克叶黄素和玉米黄素，这些物质是视网膜黄斑的重要成分。

　　水蜜桃  水蜜桃吃起来甜，其实含糖量并不高，这得益于它丰富的含水量和膳食纤维含量。水蜜桃的血糖负荷只有9，属于低血糖负荷食物，很适合爱吃甜的糖尿病患者。同时，水蜜桃还含有丰富的酚酸类物质，尤其是表皮含量更高，这些物质有抗氧化作用，对改善胰岛素敏感性等有一定作用。

　　蟠桃  蟠桃中的多酚含量较高，多酚是一种抗氧化物，对糖尿病、冠心病等慢性疾病都有一定的益处。多酚的含量与蟠桃的颜色相关，果肉颜色越深，说明其多酚含量越多，抗氧化活性就越强。

　　黄桃  黄桃中的多酚含量虽算不上突出，但富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。其中，维生素C、维生素E和类胡萝卜素都有比较强的抗氧化作用，能对抗糖尿病患者体内自由基的伤害。丰富的膳食纤维则有助于改善肠道菌群，从而增强胰岛素敏感性、降低血脂。同时膳食纤维还有促进肠蠕动、预防便秘的作用 。

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天吃200—350克新鲜水果。糖尿病患者可以取低限，每天吃200克左右，最好放在两餐之间吃。需要注意的是，桃子中的苹果酸、柠檬酸等酸性物质含量较高，最好不要空腹吃，同时桃子中的很多营养物质不耐受高温，建议生吃。

　　（作者系深圳市南山区人民医院急诊科主治医师 吕  军）

《中国食品报》(2025年08月06日06版)