近期日本大阪大学和北海道大学医学研究生院的研究小组在日本《流行病学杂志》发表的一项大型前瞻性队列研究显示，含维生素K食物的摄入量与肺癌发病风险降低有关。

研究小组利用一项日本合作队列研究基线数据，以42166名居民（男性16341人，女性25825人）为对象，使用有效食物频率问卷，调查维生素K摄入量，并根据摄入量的多少分为四组，分析食物维生素K总摄入量与肺癌发病之间的关系。

结果表明，维生素K的摄入量与肺癌风险呈负相关，摄入越多，风险越低。维生素K的抗癌活性已在多项体外和体内研究中得到证实，而本次则通过大型人体前瞻性研究进行了验证。维生素K主要富含在深绿色蔬菜中，如菠菜、甘蓝、生菜、莴苣等，可适当择食。