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花生米炖猪蹄

2023-12-19 14:35:55 来源：搜狐

【材料】猪蹄500克，泡发花生米250克

【调料】姜10克，葱段10克，冰糖15克，香叶1片，八角1颗，花椒1撮，桂皮1小块，盐3克，酱油20克，老抽5克，料酒30克，焖炖热水500克，焯煮热水500克

【制作】

1. 备料：猪蹄剁6块，花生米用凉水浸泡，中途换几次水，去掉红汤。

2. 猪蹄入热水锅。

3. 焯煮变色，避开浮沫捞出。

4. 猪蹄和所有【调料】入高压锅，大火压30分钟。

5. 花生米入锅，盖普通锅盖，小火焖炖20分钟。

6. 汤汁浓稠，猪蹄红润，花生米脆嫩微糯，出锅。

责任编辑：王艺元

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