【准备食材】：牛肉、萝卜、八角 1个、姜葱 适量、香菜 适量、蚝油 1勺、生抽 4勺、香叶 2片、桂皮 1片、草果 1个、老抽 1勺、盐适量

【详细做法】：1、牛肉切成适当大小块，把牛肉切成块放在清水里，放入3片姜、少许白酒煮出血沫，3分钟后，拿出来温水洗干净。再炖的时候就不用打沫了。

2、冷油下冰糖，小火融化，加入牛肉翻炒多几下，加入生抽、老抽、蚝油调味上色，然后加热水没过牛肉，水量一次性加足，中途不可加凉水。放入大料1颗，香叶2片，桂皮 1块，姜3片，葱段，料酒一勺。

3、水开后转小火慢炖，大概1小时牛肉软烂，喜欢有嚼劲的朋友减少时间，白萝卜去皮切成滚刀块，放入白萝卜块继续炖煮半个小时左右，萝卜块变软熟透即可。如果家中有砂锅炖会更好！

4、出锅前可以尝咸淡，之前少点盐，出锅之前不够再加点！撒上香菜即可。