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1、把这个虾爪子剪掉，挑出虾线，锅里油烧热，把大虾直接下锅，开小火慢慢的去煎，把一面煎至定型，然后给它翻过去煎另一面。
2、把大虾煎的皮酥又嫩了，碰上半勺的料酒，半勺的生抽，少许的蚝油，再加上一碗的清水，一小勺的白糖，小火把大虾微炖三分钟，让它入个味儿，最后把这个大虾靠干汤汁，放上点葱丝、姜丝，给它翻炒均匀了即可出锅。
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