【主料】山药1段，猪肉馅150克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油15克，淀粉15克，清水150克左右
【制作】
1. 备料：
2. 山药削皮，切厚约8毫米的圆片，摆盘。
3. 山药碎料和葱段绞碎，放肉馅、淀粉、生抽、盐搅成肉糊。
4. 肉丸码放在盘子中心处；入蒸锅，大火上汽后蒸12-15分钟。
5. 【芡汁】材料混合，小火煮沸。
6. 芡汁淋在山药片和肉丸上，撒青蒜叶或香葱末。
责任编辑：王艺元
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