1、山药去皮切段，上锅蒸熟，趁热加入适量白糖打成泥。
2、山药泥打入两颗鸡蛋，加入三克酵母粉搅拌均匀之后，再加入300克左右的面粉搅拌成棉絮状，和成光滑的面团。
3、面团不用醒发，直接擀成一厘米厚的大片，然后用模具压出圆形。全部做好之后，封上保鲜膜，挺发至体积明显变大，下入锅中烙至两面金黄，烙熟山药小饼就做好了。
责任编辑：王艺元
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