【材料】:山药 150克、牛奶 50克、面粉 200克、水 70~80克、白糖 50克、酵母 3克、泡打粉 2克
【做法】:
1、把山药去皮后切成薄片,大火蒸15分钟,把山药蒸熟。
2、山药蒸好后放入搅拌机内,倒入白糖和牛奶,启动搅拌机打成山药泥。
3、把山药泥和面粉倒入大碗里,放入酵母和泡打粉,先用筷子搅拌成絮状。
4、然后少量多次的慢慢加入清水,揉成光滑的不沾手的面团。
5、盖保鲜膜室温发酵,面团发酵2小时至约为原来两倍大,排气后搓成长条。
6、然后切成大小相等的剂子,切好后用手整理一下,整理成正方形,放置20分钟让它二次发酵。
7、平底锅刷油,将其放入定型后小火翻炒,至表面上色,体积膨胀,有弹性即可出锅。
责任编辑:王艺元