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鲜虾藕饼

2023-05-31 15:16:50 来源：搜狐

材料：鲜虾 500克，莲藕 3节，胡椒粉半茶匙，蚝油 3汤匙，淀粉 2茶匙，盐半茶匙，料酒 1汤匙

1、虾剥壳去虾线，拍扁剁成肉泥，加入胡椒粉和料酒拌匀，腌制15分钟。

2、莲藕削皮、切丝、再切成粒。

3、把莲藕丁和虾肉混合在一起，放入蚝油、盐和淀粉，保持用一只手顺时针方向搅拌至到虾肉起胶。

4、平底锅刷入适量油，将莲藕虾泥挤成一个个丸子下入锅中，用锅铲把虾丸压成饼状（锅铲背面也涂上一点油，以免粘连虾丸），用中小火煎香。

5、底面煎成略焦黄色后翻面再煎，最后淋入3汤匙的清水，利用水蒸气把虾饼内部焖熟，水分收干后就可以出锅了。

责任编辑：王艺元

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