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香芋蒸排骨

2023-05-26 13:02:36 来源：新乡日报

材料：排骨 2根，芋头 400克，豆豉少许，料酒 1勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，淀粉 1小勺，盐半茶匙，蒜末适量

做法：

1、排骨剁成小块，然后浸泡30分钟后，洗去血水，加入盐、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油抓匀，让排骨入味。

2、将芋头去皮洗净，切成方块，再用清水冲洗一次然后放一旁。

3、腌制排骨的时候我们来处理芋头，热油下芋头煎一下，煎至四面偏黄色。

4、盘子最好用深一点的，将煎好的芋头放在最底下，码上排骨，撒上豆豉，最好不要叠在一起，这样受热比较均匀。

5、冷水上锅，隔水蒸40分钟左右，芋头和排骨都可以轻易戳进去就可以。

责任编辑：王艺元

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