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1、将八爪鱼冲洗干净，撒上盐腌制10分钟。
2、锅中倒入清水、料酒、姜片、葱段，放入八爪鱼，大火烧开后转小火慢炖10分钟。煮八爪鱼时，不要煮太长时间，否则会变硬。
3、把八爪鱼捞起来晾凉。将晾凉的八爪鱼切成薄片，码在盘子里。
4、将芥末酱和酱油混合均匀，淋在八爪鱼上，撒上白芝麻即可。搭配芥末酱食用时，可以根据个人口味适量调整芥末酱的份量。
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