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水煮牛肉

2023-04-13 09:53:56 来源：搜狐

食材准备：牛里脊肉300克、豆芽1把、油适量、盐适量、鸡精适量、葱头量、蒜量、姜量、淀粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、水适量、黄瓜适量、香菜适量、葱花适量

1、牛肉切成薄片，加一勺生抽，勺料酒，一勺蚝油，勺淀粉，抓匀腌制一会；

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料，豆瓣酱炒出红油；

3、加入一碗水煮开，加入适量盐和鸡精调匀，放入豆芽和黄瓜焯熟捞出；

4、再放入牛肉烫熟，连汤带肉倒入碗里，撒上干辣椒和花椒；

5、浇上1勺热油，再撒上香菜和葱花即可。

TIPS：牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老。

责任编辑：申彬彬

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