步骤：
1、准备所需要的食材；
2、五花肉切成薄片备用；
3、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；
4、再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；
5、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；
6、开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；
7、热锅凉油，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；
8、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅。
责任编辑：王艺元
材料：苦瓜1根、五花肉1块、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、料酒1勺、大蒜2个、八角2个
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