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红枣黑米糕

2022-11-21 10:42:55 来源：搜狐

【食材】：红枣适量、黑米 180克、鸡蛋 5个、牛奶 180克、糖 50克、粘米粉 45克、糯米粉 45克、色拉油 30克

【做法】：

1、黑米用破壁机打成黑米粉，将蛋黄蛋清分离后，往蛋黄的盆中倒入牛奶，白糖以及色拉油，并筛入黑米粉、糯米粉和粘米粉，混合在一起搅拌无颗粒的黑米糊。

2、蛋白用打蛋器打发，分三次放入白砂糖，一直打发到蛋白发硬，呈尖勾状就可以了。

3、打好的蛋白霜分两次混合黑米糊，用切拌的手法拌匀，倒入蛋糕模具里，轻轻震出气泡，摆上切好的红枣，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸50分钟，焖5分钟后再拿出来，倒扣凉晾切块。

责任编辑：王艺元

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