主料：大米3人份 纯净水适量 肋排400克 西兰花半个 色拉油适量 姜五片

配料：料酒1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 番茄酱1勺 豆豉一勺 鱼露少许 盐少许 蒜4瓣切碎 生粉1勺

制作工艺：

1、剁好的肋排洗净，在清水中反复浸泡期间多换几次水，泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟。

2、炒锅放适量油，放入二片姜炒出香味后将腌好的肋排放入翻炒。

3、炒至肋排上色。

4、加入开水，大火烧开后转中小火炖30分钟。

5、 炖好的肋排汤汁是粘稠的，不要把汁收干，要用它拌饭。

6、大米淘洗干净，提前用清水泡30分钟。

7、泡好的大米米加入约1：1.5的水，大火煮开转小火焖10分钟左右水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

8、在米饭上撒上切好的姜丝，摆好肋排用小火再焖10分钟，关火后不要开盖继续焖10分钟。

9、吃之前摆上开水氽烫好的西兰花，淋上炖出来的肋排肉汁就可以开吃了。