制作方法：

1、准备2小杯大米，大米的量要根据锅的大小来决定。清水提前浸泡1-2个小时；

2、广式腊肠切成片，不需要切得很薄；装在碗中备用，再切一点姜丝备用；

3、接着再来调个料汁，3小勺生抽，1小勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐、1小勺白糖，1勺香油，再加少量的凉开水搅拌均匀；

4、砂锅底部先刷一层食用油，放一旁备用；泡好的大米很容易就能掐断，然后放在砂锅里，加入大约1.5倍的清水，盖上锅盖，大火烧开转最小火焖煮，期间要不停地转动锅底，使其受热均匀，不然大米会糊掉；

5、煮到8成熟的时候，也就是锅底咕嘟咕嘟的冒泡就可以；

6、加入切好的腊肠，再把姜丝也放进去，中间打一个鸡蛋，沿着锅边淋些食用油，这样能煮出脆脆的锅巴。继续小火焖煮8分钟左右，也要时不时转动锅底；

7、奶锅里煮开水，加入适量食盐和食用油，把小青菜放进去焯烫一下；

8、捞出来以后摆放在锅里，最后把酱汁淋上去，超美味的腊肠煲仔饭就做好了。