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清蒸鲳鱼的做法：材料：银鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，胡萝卜丝，葱丝。
1，银鲳鱼洗净，切花刀放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，鱼到底部放上葱姜，上面放上姜片去腥，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可。
2，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀，用勺子浇到鱼身上，放上蒜末，胡萝丝和葱丝点缀，泼上热油即成。
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