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一、【红烧排骨】

制作配料:排骨500克 冰糖几颗 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 葱段2个

制作方法:

1、排骨冷水下锅焯水2-3分钟左右,捞出来沥干水分;

2、锅中加入植物油,加入冰糖炒出糖色,再加入排骨翻炒均匀,加入生抽、八角、葱段翻炒,再把生抽、老抽、盐、葱段加进去翻炒均匀至上色;

3、加入没过排骨的清水,大火煮开转小火炖40分钟左右;大火收汁,出锅之前加入1勺蚝油就可以了。

 

二、【家庭版鱼香豆腐】

制作配料:豆腐1块 胡萝卜半根 木耳几颗 大蒜2个

酱汁:生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺 白胡椒粉1/2小勺 淀粉1勺 盐‬半勺‬

制作方法:

1、豆腐切成小块备用,提前焯一下水,木耳、胡萝卜切丝备用;

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、淀粉,用清水搅匀备用;

3、热锅凉油,加入蒜片炒香,再加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒至变软;

4、把豆腐加进去,再把料汁加进去;

5、大火收汁:出锅之前加入香菜‬段‬翻炒均匀;

三、【大蒜炒秋葵】

制作配料:秋葵1盒 大蒜2个 盐半勺 生抽1勺

制作方法:

1、秋葵洗净焯水1分钟捞出来,斜刀切成小段;

2、热锅凉油加入蒜片炒香,再把秋葵加进去;

3、加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅,不需要翻炒很长时间。

四、【素炒鸡腿菇】

制作配料:鸡腿菇3个 木耳几朵 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺

制作方法:

1、鸡腿菇洗净切片焯水1-2分钟,捞出来沥干水分备用;再把胡萝卜切薄片,木耳泡发撕成小朵;

2、热锅凉油加入蒜片炒香,再把所有配菜加进去翻炒均匀;

3、加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可出锅。(美食达人计划)

责任编辑:王艺元

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