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主料：带鱼4条 葱段6段 姜片6片 蒜瓣6瓣 花椒15粒 干辣椒1根
辅料：淀粉适量 料酒2茶勺 酱油2茶勺 黄酒小半碗 糖醋蒜汁小半碗 盐一小勺
制作工艺：
1.带鱼清理好内脏和细麟 冲净沥干。
2.厨房用纸吸干鱼两面水分。
3.鱼身均匀沾满淀粉。
4.锅里多放些油，中小火将带鱼煎至两面金黄，注意油溅别嘣到手， 最好用长筷子。
5.煎好带鱼出锅备用，带鱼比较多可以分次煎好。
6.锅里底油爆香葱姜蒜辣椒花椒。
7.倒入料酒+酱油+黄酒+糖醋蒜汁+盐煮开。
8.放入煎好的带鱼 倒入适量开水将将没过带鱼大火煮开。
9.盖盖儿中小火炖20-30分钟 根据收汁情况。
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