如果拿蔬菜汤和老火汤相比，我更喜欢煮蔬菜汤，不仅比老火汤制作方法要简单很多，而且还特别快手，这些食材只要三四分钟就能轻松煲一锅鲜美好喝的汤水了。对于上班族的人来说，每天煲一锅蔬菜汤，是很方便的。秋天要注意防秋燥，所以可以挑选一些能降秋燥不上火又能补充营养的食材。在这些食材里，我非常喜欢用莲子和其他蔬菜搭配。
此时正是莲子收获的季节，莲子不要只知道煲粥，用它煲粥也是非常美味的。莲子性凉，虽然莲心有微微的苦味，但是吃上几次你会越吃越喜欢。和莲子搭配的食材莫过于菌菇、西兰花、虫草花这样的蔬菜了。味道鲜美又能补充营养，特别是维生素，多喝可以增强体质让身体更健康。接下来就给大家分享用莲子煲汤的做法，喜欢喝汤的朋友们不要错过了。
莲子西兰花蔬菜汤
食材准备：莲子50克、西兰花60克、海鲜菇一小把、虫草花20克、葱2棵、花椒油1勺、白胡椒2克、盐1小勺、少许
制作方法：1、先准备好莲子、海鲜菇、西兰花、虫草花等食材。如果没有虫草花，也可以不放。
2、虫草花淘洗干净，然后放入水中泡15分钟左右。
3、将海鲜菇切成小段，西兰花切成小朵，每一朵切成小瓣，葱切成小颗粒即可。
4、锅中烧开水，煮开后在锅里滴入几滴食用油，然后放入西兰花焯水2分钟。微微变色即可捞出来过凉水。
5、炒锅烧热，倒入少许油烧至六成热，倒入海鲜菇、葱花翻炒1分钟。海鲜菇先炒一下，味道鲜美又口感好。煮蔬菜汤，油不要放太多，以免油腻喝不下去，对健康也不好。
6、然后倒入2大碗开水，再倒入莲子、虫草花，开大火煮三四分钟，煮开即可。
7、煮开后，放入西兰花、盐、鸡精，继续煮1分钟。
8、煮至莲子熟烂即可关火，尽情享用这道蔬菜汤了。
小贴士：
1、因为西兰花本来就是焯水过的，所以入汤后就不要煮的时间太长了，以免维生素流失。
2、喜欢的话，还可以在出锅后撒点虾皮，加点花椒油、白胡椒进行调味，超好喝！
3、喜欢莲子面面的口感，可以提前将莲子多煮一会儿。
这道用莲子、西兰花、虫草花煮的蔬菜汤就煲好了，味道鲜美又营养丰富。深秋季节多喝点这样的汤水，皮肤更加细嫩，女人更要多喝哟！喜欢这道蔬菜汤，欢迎关注、收藏、点赞、评论、分享，谢谢大家的支持。
