节瓜的外形跟冬瓜很像，节瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一个变种，外形有短圆柱形和长圆柱形两种。节瓜和冬瓜在口感上区别还是挺大的，煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些，而冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。总体来说节瓜更好吃。节瓜和冬瓜在营养上都是差不多的，有清热、消肿、解暑的作用，含钠量较低，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。是夏季非常健康的瓜类蔬菜。炎炎夏日不妨多给家人吃一些。
节瓜的吃法也有很多，跟冬瓜一样，节瓜也适合煲汤、清炒等等，味道都很赞。这里要分享的节瓜做法是：节瓜虾干炒粉丝，主要用到的食材就是节瓜、粉丝和少许的虾干，这里我们没有放肉一起炒，节瓜本身的清甜和虾干的鲜甜搭配在一起，味道就已经鲜上加鲜了，粉丝吸收了它们的汤汁也变得非常开胃好吃。可以当菜也可以当主食吃，我们家小朋友特别喜欢这道菜。这三样食材一起炒，不放肉也很鲜美，鲜甜营养又解暑，炒一盘不够吃。以下是详细做法：
【节瓜虾干炒粉丝】
准备食材：节瓜一个、虾干适量、粉丝一把、姜丝适量。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、虾干和粉丝分别提前泡发待用，虾干洗干净再泡（泡虾干的水留下来焖菜也很鲜甜）。
2、生姜洗净切丝、节瓜去皮洗净切片待用。
3、热锅凉油放入虾干下锅炒香，再加入姜丝下锅一起炒出香味。
4、加入节瓜下锅一起翻炒均匀。
5、加入泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖5分钟。
6、最后加入泡软的粉丝继续煮2分钟，加入少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜虾干炒粉丝就做好啦，这样炒出来的节瓜清甜脆嫩，粉丝爽滑入味，虾干鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放肉炒，但节瓜的清甜和虾干的鲜甜搭配在一起，不放肉味道也很鲜甜，粉丝吸收了汤汁也特别入味。我们全家人都很爱吃这道炒素菜，尤其是小朋友粉丝多放一些，直接当主食吃了，炒一盘不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是节瓜，如果没有的话换成冬瓜也是可以的。
2、虾干洗干净再泡发，这样浸泡虾干的水可以拿来焖菜，味道也很鲜甜。
3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。小朋友建议吃清淡一些。（Lily美食谈）
