蒸菜的做法也比较简单，但要想做好也是需要掌握技巧的，否则很容易把菜蒸黄蒸变色，还会粘成一坨，让人一看就没有食欲，吃起来也软趴趴的不好吃。要想蒸菜不粘不发黄，就千万不要直接上锅蒸。掌握以下2个技巧，蒸出来的菜颜色翠绿，根根分明，还非常的好吃。
那接下来我就分享大家一个蒸茼蒿的做法，蒸其他的绿叶菜同样适用。掌握以下2个技巧，不管蒸什么绿叶菜，蒸出来都是颜色翠绿，根根分明，非常好吃的，大家可以试试哦。不管蒸什么绿叶菜，都不要直接上锅蒸，掌握2技巧，菜不粘不发黄。
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、食用油、面粉、食盐、蒜末、辣椒、生抽、醋、白糖。做法步骤：
第一步：首先我们将茼蒿摘洗干净，沥干水分，切成合适长短的段，放到一个盆子里，先加上2勺食用油拌匀，然后多次少量的加入适量的面粉和少许食盐搅拌均匀，使每一根茼蒿上都均匀的裹上一层面粉，薄薄的一层就可以了。
第二步：蒸锅中烧开适量的水，我们在蒸屉上铺上一张笼布，然后将拌好的茼蒿平铺到蒸屉上，开水上锅蒸，蒸至上汽之后转中火蒸8分钟即可关火出锅，摊开晾凉，然后调个蘸汁，切点蒜末和辣椒，浇上适量热油激出香味，然后再加上生抽、醋、白糖调匀即可，蘸食非常美味哦。
小贴士：
1、不管蒸什么绿叶菜，都不要直接上锅蒸，也不要直接拌面粉，先加2勺油拌匀，这样做出来的蒸菜根根分明，不会粘连不成坨。
2、还有非常关键的一点就是蒸菜蒸好之后要立即出锅，千万不要焖，因为菜一焖就容易发黄，蒸熟之后立即开盖取出，摊开散热，这样蒸菜颜色才翠绿，不会发黄。
以上就是我分享给大家的做蒸菜的方法和技巧了，掌握好这些，蒸出来的菜不粘不发黄，颜色翠绿，根根分明，好看又好吃，大家可以试试哦。（昕姐美食）
责任编辑：王艺元
