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了解北方人的应该都知道,他们最喜欢吃的就是面食了,我也不例外。平时最喜欢的就是鼓捣各种面食了。今天我用一碗面粉和2个胡萝卜,再搭配上自己喜欢的水发木耳,鸡蛋,青红椒丝来做一道好吃的。营养丰富,色泽鲜艳,有食欲,特别的适合挑食不爱吃饭的宝宝们,下面我就分享一下具体做法吧!

【做法】

食材:面粉500克,胡萝卜2根,水发木耳1把,鸡蛋3个,青红椒各1个,大葱、大蒜,小葱适量。

调料:食用油,盐,鸡精,豆瓣酱,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油

1.胡萝卜洗净擦丝,放入榨汁机中,加入适量的水,榨成汁子备用,取一个空盆,将面粉置入盆中,将榨好的胡萝卜汁少量多次的加入面粉中,用筷子搅拌成大絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

2.木耳放入大碗中,加入适量的温水泡发后洗净,放入开水锅中焯水2分钟捞出切丝装盘备用,青红椒洗净切丝,大蒜、大葱切片,小葱切末备用。

 

 

3.将醒好的面团,放入面板中,再次揉光滑,整理成长条状,用刀切成大指拇大小均匀的小剂子,托盘撒上薄薄的一层面粉,再将小剂子搓成小鱼鱼,依次平铺在托盘上。

 

4.锅中注入适量的水,水开后,往锅里倒入少许的油,将搓好的面鱼鱼下入锅中,煮熟后捞出,过一下凉水,装盆备用。

 

5.碗中打入3个鸡蛋,加入少许的盐和胡椒粉,用筷子搅拌成蛋液。起锅烧油,油热倒入蛋液,煎至微微定型后,翻面再煎30秒,盛出铺入粘板中,晾冷切丝装盘备用。

 

6.起锅烧油了,油热放入大葱,蒜片和1勺豆瓣酱爆香炒出红油,下入切好的青红椒丝,木耳丝翻炒至断生,下入面鱼鱼,翻炒均匀,倒入鸡蛋丝,加入适量的盐,生抽,,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

 

 

 

 

 

 

一道特别美味的胡萝卜鱼鱼就做好了。筋道酸滑,营养解馋,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!

温馨小贴示:

1.和面:榨好的红萝卜汁要少量多次的加入面粉中,揉成软硬光滑的面团,500克面粉,大约需要245克左右的胡萝卜汁,揉成光滑的面团,最好盖上保鲜膜醒30分钟。这样做出来的鱼鱼特别的劲道。

2.煮鱼鱼时,水开后要加入少许的油,再下入鱼鱼,煮熟后过一下晾水,这样做出来的鱼鱼特别的的劲道顺滑,而且炒时还不粘锅。(涵妈爱美食)

责任编辑:王艺元

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