炎炎夏日，最适合吃鸭肉。夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物，鸭肉蛋白质含量远远的超过了其他畜肉含量。因此夏天非常适合吃鸭肉，现在给大家分享一道啤酒生焖鸭。

主料:鸭半只

辅料:姜，葱，蒜，香叶，陈皮，八角，啤酒，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，油

做法:

1、姜切片，蒜对半切，葱切段

2、鸭肉洗干净沥干水分，斩成块

3、开锅烧适量油至五成热，放入姜、蒜爆香后取出备用

4、热锅放入鸭肉炒干水分，慢火爆香鸭肉后锅边淋入适量料酒

5、放入一勺生抽、蚝油、白糖，一点老抽，翻炒均匀

6、爆出香味后，把鸭肉转入砂锅中。放入爆香的姜蒜

7、放入陈皮、八角、香叶，适量盐调味，倒入刚好没过鸭肉的啤酒

8、大火烧开转中小火盖上锅盖焖30分钟，中途翻一下鸭肉防止粘锅

9、半小时后打开盖子大火收汁，然后撒上葱段即可出锅

注意:这过程鸭肉不用焯水，直接爆出血水用料酒去腥味。喜欢美食的记得朋友关注我，这里总有一道你的开胃菜！（小斌兄弟）