凉面
凉拌面最适合夏天，一道菜既有主食有菜，就属凉拌面了。
主要食材：首先要准备面条、黄瓜
其他辅料：大蒜一头、食用盐、芝麻酱
1、首先把我们来把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌芝麻酱，直到没有颗粒为止，水要一边搅拌一边加，切记一次性加完，然后加入蒜泥、食用盐、味精和香油等。
2、第二，把面条下锅，同时黄瓜洗净切丝备用，面条下锅后可以放点盐，这样面会更加劲道。
3、第三，面条煮熟后放入备好的冷水中过一边凉水，如果想再凉一点的话就再过一遍。
4、最后，把面条放入碗中，加入黄瓜丝和芝麻酱汁拌匀。
凉拌豆角
主要食材：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
1、把豆角洗净，用手掰成小段，用刀切的话水分可能会随刀刃流失，营养也会流失掉。然后在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，也是一样的，那就要切了，手掰可能有点费劲。
2、盛出豆角过一遍凉水，然后加入盐、糖、大蒜搅拌均匀。
3、热锅烧少许油，炸一点花椒油，这样做出来的油比纯热油更香。最后记得捡出花椒粒，将烧好的热油浇入豆角上
4、最后加适量醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻、葱花装点一下。
蒜泥茄子
主料:长茄子、大蒜
辅料:小香葱、香菜、干红辣椒、盐、糖、味精、生抽、醋、油、花椒
1.将干红辣椒剪成小段加入适量芝麻、花椒以及少许盐放入热油锅中炸出香味备用，辣椒油可以一次多做一点，不碰水的话短时间内不会坏。香葱切成沫备用。蒜捣成泥备用。
2.将茄子洗净切成条摆盘上锅蒸制25分钟左右，具体时间根据茄子的大小来定，可以用筷子碰一下，软了就是熟了。
3.蒸好的茄子晾凉就可以装盘了，然后拿出刚才做好的辣椒油，蒜泥，醋等配料拌成调料汁，浇在茄子上即可。
建议最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。（果果的美食传记）
责任编辑：王艺元
