食材：紫薯1个、酸奶100毫升、葡萄、蔓越莓、椰蓉适量、荔枝5个

做法：

1、荔枝剥去外皮以及核，放到冰箱冷冻几个小时，紫薯也提前蒸熟凉凉。

2、紫薯和荔枝放入料理机中，倒入酸奶打到细腻顺滑即可。

3、把打好的糊倒入碗里，上面放适量蔓越莓和葡萄，再撒适量椰蓉即可。

鲜虾荔枝盅

 

 

 

 

食材：新鲜荔枝、活虾、蛋清、盐、料酒、姜末、白糖、淀粉

做法：

1、新鲜荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状。

2、基围虾去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线洗净，剁成虾泥。虾泥加入少许姜末、蛋清、盐、料酒抓匀，腌制15分钟待用。

3、将腌制好的虾泥塞入荔枝肉内。水烧开后上锅蒸8分钟左右至熟，将蒸好的荔枝盅出锅摆盘。

4、用淀粉、盐、水和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡。将芡汁淋到荔枝盅上即可。

虾仁荔枝姜桂花

 

 

 

 

食材：虾仁、荔枝、姜少许、糖桂花两勺、白糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、青椒、胡萝卜

做法：

1、基围虾去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线洗净，加少许糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制半小时。

2、新鲜荔枝去皮去核；青椒、胡萝卜洗净切片备用。

3、水烧开，把腌好的虾放入锅中焯至变色，等到快熟的时候，把荔枝、青椒、胡萝卜放入锅中焯下，捞出控水。

4、锅中放入适量的油，把姜爆香，倒入虾、青椒、胡萝卜翻炒，加入适量白糖和食盐调味，淋水淀粉勾芡。

5、倒入荔枝，再加入两勺糖桂花翻炒均匀即可。（倩影美食人生）