炸酥肉

 

食材：五花肉(三肥七瘦)、鸡蛋、食盐、白糖、淀粉、料酒、生抽、面粉、啤酒、胡椒粉，食用油

步骤：

1.五花肉洗净切成均匀的长条，鸡蛋打散，五花肉放入食盐、淀粉、少许白糖、料酒，生抽，鸡蛋朝同一个方向不停地搅拌均匀，再放入食用油拌匀，腌制半小时左右。

2.面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入蛋液，适量啤酒，胡椒粉搅拌均匀。

3.把腌制好的五花肉，裹上一层面糊，

4.起锅烧油，油温五六成热时，五花肉放入锅中炸至微黄定型捞出。

5.当油温继续升高时，将五花肉再次放入锅中复炸至金黄色捞出

6.炸好的酥肉，根据自己的喜好搭配番茄酱或烧烤料吃，记得不要贪吃太多哦。

 

小贴士

1、在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。

2、花椒粒根据个人喜好加入，我不喜欢花椒粒所以没放，