赛螃蟹
食材:鸡蛋,咸蛋黄1个,姜末适量,醋适量,料酒,盐适量,白糖,生抽少许
做法:
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
2.调汁:生姜末(越细口感越好),一勺料酒,少许白糖,醋,盐,生抽搅拌均匀。
3.起锅烧油,放入蛋清迅速用筷子划散,先倒入一半调好的料汁翻炒,盛出装盘
4.锅中再放点油,把咸蛋黄炒香,再放入蛋黄液迅速划散,将剩下的料汁倒入翻炒,盛出。
责任编辑:王艺元
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1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
2.调汁:生姜末(越细口感越好),一勺料酒,少许白糖,醋,盐,生抽搅拌均匀。
3.起锅烧油,放入蛋清迅速用筷子划散,先倒入一半调好的料汁翻炒,盛出装盘
4.锅中再放点油,把咸蛋黄炒香,再放入蛋黄液迅速划散,将剩下的料汁倒入翻炒,盛出。
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