做法：
1、排骨买回家用洗去血水，锅里放水煮沸，加入排骨，水开以后撇去浮末捞出控水备用。
2、锅放入适量的油，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色。
3、把排骨放进去油糖里面去裹上糖汁翻炒一下，然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料。
4、加水没过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，开盖大火五分钟后，盖锅盖，转最小火四十分钟。
5、最后大火收汁一下，可以翻一下排骨，让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着可。
责任编辑：王艺元
材料：排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、八角 1个和桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片
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