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【食材】:鸡胸肉 适量、番茄酱 4勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、鸡蛋 1个、白糖 2勺、白醋 1勺、料酒 1勺、盐 1小勺、面粉 适量、青豆 适量

【做法】:1、鸡胸肉切小块,放入生抽、料酒、蚝油和盐,抓匀腌制半小时。

 

2、打入一个鸡蛋,放面粉拌成浓稠的面糊(太干可以加少许清水),倒入鸡丁拌匀,让每块鸡丁均匀挂一层糊。

 

3、锅中加入适量油,油烧至6成热时下鸡丁小火炸第一遍,炸到微黄捞起,把油温升高,再次把鸡肉复炸30秒,酥脆即可捞起。

 

4、锅中加入少量油,加番茄酱、白醋、糖和淀粉水,中火熬煮成浓稠的芡汁,倒入炸好的鸡丁,让肉都裹满糖醋汁,起锅前放焯熟的青豆翻炒均匀即可。

责任编辑:王艺元

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