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糖醋鸡丁

2023-01-20 11:00:22 来源：搜狐

【食材】：鸡胸肉适量、番茄酱 4勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、鸡蛋 1个、白糖 2勺、白醋 1勺、料酒 1勺、盐 1小勺、面粉适量、青豆适量

【做法】：1、鸡胸肉切小块，放入生抽、料酒、蚝油和盐，抓匀腌制半小时。

2、打入一个鸡蛋，放面粉拌成浓稠的面糊（太干可以加少许清水），倒入鸡丁拌匀，让每块鸡丁均匀挂一层糊。

3、锅中加入适量油，油烧至6成热时下鸡丁小火炸第一遍，炸到微黄捞起，把油温升高，再次把鸡肉复炸30秒，酥脆即可捞起。

4、锅中加入少量油，加番茄酱、白醋、糖和淀粉水，中火熬煮成浓稠的芡汁，倒入炸好的鸡丁，让肉都裹满糖醋汁，起锅前放焯熟的青豆翻炒均匀即可。

责任编辑：王艺元

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