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【食材】:鹌鹑蛋 适量,啤酒 适量,盐 1小勺,糖 1小勺、生抽 1勺,老抽 1勺,草果、八角、香叶 适量

【做法】:

1、把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟,煮好之后捞出放冷水中,盖上容器的盖子,然后摇晃1-2分钟,这样能轻松剥掉鹌鹑蛋的壳,用刀划三下鹌鹑蛋,便于入味。

2、将鹌鹑蛋放入汤锅里,放入冰糖、盐、生抽、老抽以及草果、八角、香叶等香料,让鹌鹑蛋上色。

3、倒入啤酒末过鹌鹑蛋,大火煮开后转中小火慢煮约30分钟,关火后泡在汤汁里4-5小时,浸泡过的鹌鹑蛋更入味。

责任编辑:王艺元

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