【食材】:山药 适量,猪肉 适量,料酒 1勺,鸡蛋 1个,生抽 2勺、蚝油 1勺、葱姜末 适量,胡椒粉 少许,淀粉 1小勺
【做法】:1、七分瘦、三分肥的的猪肉剁成肉馅,放入姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、盐和淀粉,同一个方向搅拌均匀让肉馅上劲,腌制20分钟;
2、山药去皮切成片,洗掉山药的黏液,在盘里摆成圆形状,中间放入腌制好的肉末,中间留一个小洞;
3、中间敲入一颗鸡蛋,上锅隔水大火蒸20分钟,蒸好之后,在山药上淋入适量的生抽和熟食用油,撒上葱花即可。
责任编辑:王艺元