【食材】：苦瓜 适量、鸡蛋 适量、盐 1小勺、蚝油 少许、糖 1小勺
【做法】：
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，刮去白色的的薄膜，然后斜切薄片，放盐拌匀，15分钟左右苦瓜出水变软，挤干腌水分备用。
2、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散成鸡蛋液。
3、切点蒜末，热锅下油倒入蒜末炒香，然后苦瓜下锅翻炒3分钟左右，撒入点蚝油、盐和糖，直到苦瓜断生，颜色变翠绿。
4、翻炒到苦瓜变色后，缓缓淋入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
责任编辑：王艺元
苦瓜炒鸡蛋
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