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【食材】：鲜虾 500克，柠檬 1个，生抽 3勺，香醋 2勺，盐 少许，白糖 少许，辣椒 适量，大蒜 适量，香菜适量、青豆 适量，
【做法】：
1、鲜虾去掉虾头、虾壳，挑出虾线，然后冷水下锅，放入姜和少许料酒，中火煮至虾变红即可捞出；
2、把煮好的虾放入冰水中浸泡，这样虾仁的口感更紧致爽口。
3、准备一个容器，放上蒜末和辣椒碎、盐、糖、香醋、生抽和香菜末拌匀，倒入柠檬汁和切成片的柠檬；
4、然后放入虾仁和焯熟的青豆翻拌均匀，腌制半小时即可开吃。
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