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凉拌菠菜鸡蛋皮

2022-01-19 11:07:09 来源：搜狐

凉拌菠菜鸡蛋皮

【食材】：菠菜适量，鸡蛋适量，生抽 2勺，香醋 2勺，盐 1小勺，香油 1勺，大蒜适量，炒花生米适量，熟芝麻适量，

【做法】：

1、菠菜洗净切段，起锅烧开水，放盐，倒入菠菜焯水1分钟左右，去除草酸，然后过凉水放凉。

2、鸡蛋打散，放点盐调味，平底锅刷上油，小火倒入蛋液，摇晃锅以摊平蛋皮。蛋皮熟后卷在一起，切成丝备用。

3、蒜末放入碗里，热油直接倒进碗中激发香味，再放入芝麻、生抽、香醋和香油调成料汁。

4、菠菜、蛋丝和炒花生米放入调好的凉拌汁混合均匀即可。

责任编辑：王艺元

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