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【自制蛋挞】

制作配料:普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液:牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克

制作方法:

1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀,然后把黄油揉搓进去,再用清水揉成软硬适中的面团,放在保鲜膜上,放在冰箱冷藏;

2、150克黄油取出来,放在油纸上面,擀成一个正方形,放冰箱冷藏;

3、把面团从冰箱取出来,擀成长方形大薄饼,正好把黄油包起来即可;

4、然后擀成原来大小的2-3倍,再进行第一次三折,然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟;

5、再次擀成原来的2-3倍大小,然后进行第二次3折,包起来再次冰箱冷藏30-40分钟;

6、再次从冰箱拿出来,擀成20*40的长方形大面片,然后从一头卷起来,如果面皮变软了,再次冰箱冷藏。冷藏好之后,拿出来切成大约25克左右的小剂子;

7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面,用大拇指抻开,速度要快一点,不要等黄油融化了,不然就混酥了;

8、全部做好之后,冰箱冷冻;

9、取12个出来,然后把蛋挞液倒进去,放上自己喜欢的水果,烤箱预热,上下火200度烤大约25分钟左右;

10、蛋挞液的制作:200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀,过筛2次就可以。我们的蓝莓蛋挞就做好了,快来品尝下吧!(美食达人计划)

责任编辑:王艺元

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