大河网讯（记者 张黎光）我省居民蔬果、乳制品摄入量不足，食盐、食用油摄入量则超标；我省18岁及以上成年居民超重率达到39.1%，肥胖率达18.5%，两者合计达到57.6%。5月16日，在河南省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日活动启动仪式现场，河南省营养学会秘书长、副理事长张书芳接受记者采访时表示，不合理的膳食结构容易引发相关疾病的发生，合理膳食是健康的基础。

全民营养周和“5·20”中国学生营养日是推进健康中国建设，巩固疫情防控成果的一项重要活动，旨在普及营养健康知识，倡导健康生活方式，带动社会共同参与和促进营养健康科普宣教活动，提高公众合理膳食、预防疾病意识，提升居民营养健康水平，从而进一步推动健康中国与健康中原建设。此次活动由河南省卫生健康委员会、河南省教育厅主办，医药卫生报社、郑州大学第二附属医院、河南省营养学会承办，郑州市卫生健康委、河南医学高等专科学校协办。

记者采访中发现，随着生活水平的提高，大家对膳食营养有了初步了解，但很少有人能做到《中国居民膳食指南》对食物摄入的要求。常吃外卖、饮食结构单一，成为居民普遍存在的问题。

来自郑州大学公共卫生学院的学生管婧表示，“我们现在更多的吃外卖、吃食堂，对合理的饮食搭配不是非常了解。身边同龄人超重的现象还是很普遍的，饮食结构非常不合理。”

据最新营养调查资料表明，我省18岁及以上成年居民超重率达到39.1%，肥胖率达18.5%，两者合计达到57.6%，这意味着两个成年人中就有一人是超重或肥胖，这跟膳食营养、生活方式密切相关的。

“随着经济发展和人民生活水平不断提高，我省居民营养健康状况已得到明显改善，但仍存在一些明显不足。”张书芳表示，最新的营养健康调查表明，我省居民蔬菜、水果、乳制品的摄入明显不足，达不到中国居民膳食指南推荐值，而食盐、食用油摄入量则超过推荐值。这就造成营养素摄入不足，比如钙、维生素B1、维生素B2的摄入都存在明显差距。膳食结构的一低一高，再加上不健康的生活方式，很容易导致心血管疾病的发生。

张书芳建议，日常饮食可以按照《中国居民膳食指南》的指导去做，膳食结构要均衡，常见的一天要摄入12种食物，一周25种食物；同时要控油控盐，膳食指南建议每人每天摄入5克盐，25-30（克）油；此外，还要多运动，每周运动5次，每次不少于30分钟，合理的饮食和运动结合起来，能极大改善居民的健康状况。

据介绍，营养周活动期间（5月17日-23日），我省将开展营养科普讲座与访谈、营养义诊、营养健康理念进家庭、进餐厅、进食堂、进学校等活动，线上线下联动，大力普及营养健康知识与技能，培育人人参与、人人共享的国民营养健康新生态，不断提升全民营养健康质量与水平。