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包饺子时加点儿它,端上桌让全家都眼前一亮,瞬间就光盘儿! “舒服不如倒着,好吃不如饺子。”北方的朋友都知道,在北京,几乎二十四节气都得吃饺子,然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门,在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子,颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面,既添加了营养元素,颜色也特别的养眼。

 

一、荠菜翡翠鲜虾饺

主料:面粉500g 肉馅320g 虾仁120g 菠菜150g 荠菜380g

辅料:鸡蛋55g 葱10g 姜10g 盐3g 生抽10ml 芝麻油5ml

制作工艺:

1.首先准备好包饺子需要用到的食材。

 

2.将菠菜洗净控水,切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里。

 

3.将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿,静置十分钟醒面。

 

4.将鲜虾剥皮挑腥线后切碎,葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里。

 

5.在馅料里打入一枚鸡蛋,依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌。

 

6.肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜。

 

7.将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了。

 

8.取出醒好的面团准备擀饺子皮儿。

 

9.将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂。

 

10.用擀面杖擀成圆形饺子皮。

 

11.将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子。

 

12.汤锅放入适量清水,烧开下锅煮饺子。

 

13.青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦!是不是比普通白面饺子更有食欲呢。

二、熊猫小贴士

1.打菠菜汁时加入少量的水,和面时候就不用单加水了,这样面团的颜色碧绿青翠,饺子煮熟也不易褪色。

2.打肉馅儿时顺时针搅拌,这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。

责任编辑:王艺元

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