很多人都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚子皮当垃圾扔掉了，其实这样是很浪费的。众所周知，柚子全身都是宝，就连柚子皮也是营养物质十分丰富的！柚子皮含有丰富的胡萝卜素、柚皮甙、新橙皮甙等等，尤其是对呼吸道好处颇多。但柚子皮略微有些苦涩，直接吃很难下咽，需要对其二次加工才能方便食用，我于是就做了这款柚子皮糖，做点健康小零食给孩子吃，口感略有嚼劲儿，吃完后口中留着柚子的清香，而且自己做的这零食无添加剂，更健康，比超市里乱七八糟的糖好吃多了。趁柚子季还没过，赶快做起来吧！
【材料】：柚子皮 适量、白糖 180克、盐 适量
【做法】：1、柚子先用水稍微打湿，然后用食盐在表皮搓一搓，用盐摩擦的目的是去掉柚子皮表面的蜡。
2、把黄色果皮切下来，白色部分是不需要的，取一口锅，装入能够盖过柚子皮的水，烧开后，加入柚子皮焯水4分钟，这样水基本变成黄色了，这步骤是去除柚皮的苦涩味，焯完水记得用手把柚子皮挤干水分。
3、柚子皮切成长条或者小块状，放盐水浸泡1天，中间换3次水，每一次尽量把柚子挤干水再泡，这是去苦涩味非常重要的环节，最后沥干备用。
4、白糖加水（水和糖的比例是1:2），中小火慢慢熬，直至糖水变得粘稠，锅内出现绵密的泡泡。
5、将捏干水分的柚子皮倒入融化的糖水中，一直不断翻炒，让所有的柚子皮都均匀地吸满冰糖浆，炒至柚子皮变透明，糖浆变浓稠，用铲子推柚子皮的时候会感觉有点费力就差不多了。
6、待糖浆越来越少变浓稠，锅边出现了白色的糖霜，可以关火了，关火后不断地用筷子搅拌防止粘在一起，霜越多越好，一定来回翻炒，凉了就看见糖沙出来了，柚子皮也变得干脆了；
放散开在锅里完全放凉，就可以装袋食用啦，老少皆宜哦，小朋友吃了不怕上火，嗓子舒服。
【小提示】：
1、熬糖水时水不要太多，主要是为了把糖熬黏稠，柚子皮会自动吸收糖水的，水太多炒的时间很久。
2、柚子皮一定要挤干，不然之后很难炒，烤的时候也会很久都还不干。
3、如果最后没有出沙，要么是锅内还有水分，就再开火加热一会。要么是温度太高，可以用个电风扇对着锅一边吹一边翻。
