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土豆营养丰富、易于储存,不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上,都能找到它的身影,今天这道焦香土豆丸, 一定是土豆控的大爱。这样做好的土豆,表皮金黄酥脆,内馅非常绵软。吃的时候蘸上番茄酱,越嚼越香

 

焦香土豆丸

主料:馒头1个 土豆2个 肉馅100克 鸡蛋1个

辅料:辣椒油适量 盐适量 胡椒适量 味精适量 生粉适量 姜末适量 葱适量

制作工艺:

 

1、将土豆煮熟

 

2、将馒头切成细小的丁末

 

3、煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥

 

4、将碾好的土豆泥放入碗中, 再加入适量生粉, 加入适量的肉馅, 姜末, 葱末, 盐, 胡椒等调味料

 

5、带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟

 

6、将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子

 

7、打散一个鸡蛋液, 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液

 

8、再在外面均匀裹上一层馒头丁,将所有的土豆丸子按同样的方法做好

 

9、将油锅烧至五, 六成热, 下入准备好的土豆丸

 

10、将土豆丸子炸至金黄色后捞出, 放在厨房纸巾上吸下油

 

11、摆放在盘内, 中间放上自己喜欢的调料

二、熊猫小贴士

1、提前将土豆煮熟后,用刀背碾成泥,越细越好

2、加入适量的生粉增加粘性,不要太多

3、加入肉馅口感更丰富,味道更香

4、家里没有面包屑,可以用馒头丁代替

责任编辑:王艺元

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