酸辣汤味道酸辣,具有开胃的作用,宿醉过后,喝一碗酸辣汤也是非常舒服的,醒酒醒胃。炎热的夏天,人们总是没有食欲吃饭,这个时候都会想起酸辣汤的味道,因为酸辣汤太开胃了,喝一口就能开胃。因此,夏天吃饭需要这样的一碗汤,增进食欲,每次都能多吃一碗米饭。
那么酸辣汤怎么做呢?其实做法很简单,食材也不是固定的,可以根据季节或者自己的喜好选择。下面分享酸辣汤的做法,一起来看看吧~
【酸辣汤】
食材:
豆腐1块、猪肉100g、香菇3个、冬笋1个、鸡蛋1个、淀粉25g、葱花适量、醋3勺、胡椒粉1勺、酱油2勺、盐少许、食用油适量。
做法:
第一步,把豆腐切丝、冬笋切丝、猪肉切丝、香菇切丝、葱切葱花备用。
第二步,锅中加适量清水,大概1000ml左右,大火烧开,然后直接放入豆腐、猪肉、香菇和冬笋,大火烧煮2分钟。
第三步,接着加酱油、盐和味精调味,然后再加水淀粉勾芡,使其口感变得浓稠。
第四步,然后把鸡蛋打散,倒入锅中,边倒边搅拌,煮成鸡蛋花。最后加胡椒粉和醋调味,然后撒些葱花,就可以关火出锅了。
制作关键:
1、酸辣汤的味道好坏,最关键的还是胡椒粉和醋的用量,酸来自于醋,辣来自于胡椒粉,按照我这个比例,味道正好,酸辣适口。
2、胡椒粉和醋都要最后加,因为提前下锅的话,胡椒粉和醋都会挥发,最后味道不够,不酸也不辣。
3、冬笋这个季节可能买不到,我买的是包装的那种,实在没有,可以用茭白代替。(饭小柒)