俗话说:秋天到,南瓜俏。立秋时节的南瓜水分比较足,肉质也比较成熟,吃冬瓜黄瓜不如吃它,才2块钱一斤,经济实惠,此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形。这时候吃些南瓜可以给身体补充水分,起到清热润燥、补充营养、滋补身体的效果,好吃又健康。
今天要来给大家推荐的是一道百合蒸南瓜,集美味和健康于一身,既有美好的象征意义又不乏文艺小清新的雅致,从味道来说,用蒸煮的方法最大程度保持了食材的原汁原味,百合、南瓜和红枣荟萃一盘却互不串味,食材的原香和清甜层次分明,不仅有效帮助人体补充营养,恢复身体,常吃还可以滋阴润燥,而且百合和南瓜蒸完以后都是又粉又糯,非常的好吃呢,还等什么,一起来做吧。
香甜好吃的南瓜蒸百合
【材料】:南瓜 500g、新鲜百合 50g、红枣 7颗、桂花蜜 适量
【做法】:新鲜的南瓜去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜子,削去外皮,切成薄薄的片状就可以了,大约一厘米见方,尽量粗大宽一些。
红枣清洗干净,切开去核(如果买无核的就只用洗洗就行)
新鲜百合剥去外层,稍稍掰一掰花瓣,洗净取干净无杂质的瓣,每一片都清洗干净,先将切好的南瓜块给铺满在盘底了之后,就可以把红枣、百合都给放在南瓜上面了,红枣肉朝下是为了让百合南瓜更好的吸收枣味儿。
接下来就是直接上锅准备蒸熟,要根据南瓜的厚度增减蒸煮时间,用明火蒸的话,一般水煮开后大火蒸12分钟即可,电饭煲里大约25分钟就可以,不要蒸的过久。
南瓜蒸的过程中会出一点水,等稍凉后,小心把南瓜碗移到碟子上,小心把盘里的汁水倒出来,和桂花蜜或蜂蜜搅拌一起,最后把这个调制出来的蜜汁淋在蒸好的南瓜和百合上面,不要太多,南瓜本来自带甜味。一道简单的南瓜蒸百合就这样制作完成了,是不是非常的简单呢?香甜绵糯,是甜品亦是主食,超级快手,10分钟就能搞定,老人小孩都爱吃,赶快做起来吧。
【小提示】:
1、没有鲜百合可以用干百合泡软代替,但口感没有鲜百合好。
2、这道菜最好用老南瓜,老南瓜比较甜,要是买的南瓜不够甜,就可以放点冰糖在南瓜上面一起蒸,冰糖尽量用碎小一些,容易蒸化。(味谷的厨房)