干锅土豆片
土豆去皮切片，放入清水中，加适量的白醋防止氧化变黑备用。青红椒切成菱形片。姜切片，葱切段，蒜拍下。猪肉切薄片。准备适量的洋葱，切丝放在锅仔中。
泡好的土豆片洗净，锅中油烧至七成热，炸至两面金黄。锅中留底油，下肉片炒出油，如果油太多了可以盛出一点，这样不至于太油腻。
然后加葱姜蒜爆香，爆香后加入辣酱炒出红油，然后下耗油炒香。接着加青红椒片翻炒几下。接着就把土豆片放进去调味，蒸鱼豉油适量，适量的鸡精，一点点白糖提鲜。
最后加适量的孜然粉增加香味。起锅倒入干锅中，撒上白芝麻。这样做出来的干锅外酥里嫩，香辣美味，特别好吃！
干锅虾
首先准备原料:鲜虾，大蒜瓣，红椒，香菜
做法:
1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2.大蒜去皮洗净备用，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3.锅中放适量油，稍稍多一点，将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟，捞出备用。
4.蒜瓣用刀压碎放入锅中，放入红椒，最后放香菜拌匀即可。
干锅千叶豆腐
准备食材：芹菜切成段，红椒切成条，洋葱切成丝，葱姜剁碎、调味料。
做法：千叶豆腐焯水捞出备用，锅内留油放入（干锅酱，黄豆酱，辣椒酱，孜然粉，葱姜蒜炒香）
然后放入千叶豆腐调味[盐，白糖，味精，老抽，蚝油，料酒]烧制入味，最后放入芹菜段 红椒条 烧制断生 就可以倒入干锅中 ，放点洋葱丝点缀一下就可以了。
干锅鸡翅
主料：鸡翅、土豆 配料：莴笋、葱、姜、蒜、灯笼椒、西芹、蚝油
先来准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。莴笋切成条，西芹洗净，切成丁。配菜可以根据自己的喜好添加，我今天放的是莴笋和芹菜。
鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。煎到两面金黄盛出。
锅中加入适量油爆香花椒辣椒，下入葱姜蒜。放入灯笼椒，煸香。加入干锅酱料炒出红油。放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。加入鸡翅，翻炒一下，再加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。（果果的美食传记）
