三伏天是一年当中气温最高且又潮湿、闷热的日子，而每一个时节都有相应的食俗，"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"。这是从老一辈流传下来的说法。入伏日吃饺子，这一传统习俗至少三国时期就已开始了，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是让人胃口大开的食物，又像“元宝”一样，是富足的象征，迎合了人们对美好生活的愿景，所以有了“头伏饺子”的说法。

餐桌上常见的饺子馅多是韭菜馅、三鲜馅、香菇芹菜、荠菜馅，不同的食材搭配，最终呈现出的饺子味道也不同。然而今天我推荐的是冬瓜猪肉馅饺子，作为夏季的时令蔬菜，冬瓜才2块钱一斤，便宜又营养，它含维生素C较多，且钾盐含量高，炎热的天气里多吃一些冬瓜对我们的身体大有好处，可以消暑解渴又不发胖。用冬瓜做馅，又鲜又嫩，给你带来不一样的口感，既清香又清爽。真是太适合这个闷热的三伏天了！喜欢你也试试吧。

冬瓜猪肉馅饺子

【材料】：猪腿肉 400克，冬瓜 400克，饺子皮 适量，生抽 2大匙，蚝油 1大匙，盐 适量，糖 半茶匙、香葱 2棵，十三香 1茶匙

【做法】：1、冬瓜去皮去瓤，切成小丁，用盐腌一会，拧干水分备用，要把冬瓜里的水分挤掉，否则饺子很容易漏。

2、肉馅用前腿肉搅碎，绞肉的时候加入生姜末一起，可以去腥又提鲜，香葱洗干净切成葱花，和肉馅放在一起；

3、剁好的肉馅入碗中放调料（盐、蚝油）、十三香（或五香粉）、生抽、糖少许；

4、记住一定要按一个方向搅拌上劲；

5、再放入冬瓜丁搅拌均匀；

6、饺子皮抹上一圈水，把猪肉冬瓜馅放在面皮的中间，两边对折后，两边捏几折捏紧；

7、饺子包好后，冷水上蒸锅，锅中水开后，蒸15分钟就熟了。

这冬瓜猪肉馅的饺子就做好了，咬起来里面汁多不腻，很适合夏天吃。关于入伏，你的家乡有哪些风俗习惯以及特色的小吃呢？欢迎在评论区留言告诉我哦！

【小提示】：

1、剁成冬瓜碎时可以粗粗的带些颗粒，能吃出口感来。一定要把冬瓜的水挤掉，否则饺子很容易漏。

2、如果馅儿太湿，可以适当冻一会儿再包。（味谷的厨房）