苦瓜是喜热不喜寒的，一般都在夏天秋天结果。这个季节已经有新鲜苦瓜卖了。
很多养生人士都知道苦的东西吃了对身体好，也有人说，夏天吃苦瓜，不把药来抓。好多人都会炒菜、泡茶等各种方法拿苦瓜来养生。
很多人都知道苦瓜是个好东西，对身体好，但因为它的味道太苦，超出了我们的味觉接受范围，不敢轻易尝试，所以今天跟大家分享一下苦瓜怎么做才好吃。
其实很简单，就是把苦瓜先焯一下热水，然后再放入食盐、白醋，用手揉搓一会，这样吃起来味道微苦，不失清爽。接下来我们看看苦瓜怎么做更好吃呢？
苦瓜炒鸡蛋
- 苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
- 切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
- 烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
- 鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
- 烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
- 锅中留下的底油直接倒入苦瓜翻炒片刻
- 最后将鸡蛋倒入翻炒均匀，直至两个味道相互融合，根据自己口味放点盐就可以了。
冰镇苦瓜
用刨丝器刨成丝，也可以自己切成丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右。如果
觉得苦味接受不了的可以撒点盐腌制一会，然后将腌制出来的水倒掉，也可以焯一下水，
这样就减少了苦味程度，但直接冷藏后食用，营养保留更多。
生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈，豆豉一起装盘备用。加入少许生抽和白醋，拌匀，最后将做好的调料放苦瓜丝上就可以了。
清炒苦瓜山药
材料：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜
做法：
- 瓜去瓤去籽，切成斜片；
- 山药去皮切片；
- 锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；
- 大蒜切成片；锅中注油爆香蒜片
- 放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；
- 加入盐和鸡精调味即可。
当然也可以加入自己想吃的配菜。
蒜蓉苦瓜
- 准备大蒜，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中备用。红椒切成菱形片，放在盘里。
- 准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净里边的白皮，然后焯水，用盐和白醋腌制起来备用。
- 锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。（果果的美食传记）
责任编辑：王艺元
