冬瓜的味道比较清淡，如果清炒或者煮汤，基本没什么味道，所以我更喜欢红烧，做出来入味，比肉还好吃。今天又解锁了一个新的做法，冬瓜不炒不煮，这样做比肉还香，解馋又不长胖，吃着太过瘾了。
相信大家都喜欢吃梅干菜扣肉，肥而不腻，味道香，就是太过于油腻了。今天用冬瓜代替猪肉，做一份梅干菜扣冬瓜，把冬瓜切成片，加上炒好的梅干菜，然上锅清蒸，做法和扣肉差不多，冬瓜吸收了梅干菜的味道，吃起来比肉还香。
冬瓜的脂肪含量为0，热量非常低，我们做的时候少放点油，这样吃着就不怕长胖了。下面分享这道菜的做法，一起来看看吧～
【梅干菜扣冬瓜】
食材：
梅干菜100g、冬瓜半个、酱油2勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1匙、水淀粉适量、食用油少许。
做法：
第一步，首先把梅干菜提前浸泡一下，浸泡水里十多分钟，然后再倒掉水，沥干水分备用。
第二步，起锅烧油，放入梅干菜翻炒，炒出香味，再加蚝油、酱油、料酒和白糖调味，翻炒均匀关火备用。这个步骤，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，在梅干菜之前下锅，煸炒辣味。
第三步，冬瓜去皮，然后切成厚片，1厘米左右就可以了，然后再准备一个碗，把冬瓜放进去。
第四步，冬瓜如图所示，放入碗底，一片片码好，然后再放入炒好的梅干菜，梅干菜压实了。
第五步，然后上锅蒸，大火蒸20分钟就可以出锅了，出锅后用盘子扣住，把汤汁倒入锅中，取出碗，梅菜冬瓜扣在盘子里。
第六步，锅中的汤汁加点水淀粉，大火烧开，勾芡浓稠，最后倒回冬瓜上即可，一份美味的冬瓜扣肉就完成了。
夏天，冬瓜简直就是肉的替代品，冬瓜的口感软烂，怎么做都很入味。冬瓜的可塑性很强，冬瓜原本没什么味道，调料怎么调，冬瓜就是什么味。（饭小柒）
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